屠宰生產(chǎn)線的工藝流程有哪些

　　近幾年來，屠宰生產(chǎn)線在市場上的應用非常廣泛，那么，其有哪些工藝流程呢?

　　牲畜屠宰設備是在不停的運轉當中，當運行到下一部工序的時候，就會給豬體及肉體消毒。

　　屠宰過程中的檢疫設備起到了很大的作用，有病的豬體會被衛(wèi)檢程序實行人工檢疫，帶病的豬體會有單獨一條自動線送往病體間，無病豬體會直接進入一下道屠宰分割的工序-排酸，排酸主要是為了讓豬肉達到正常的PH值，這樣的豬肉細嫩可口，排酸時間一般為12-24小時之間，生豬屠宰排酸過后，豬體會實行通過屠宰生產(chǎn)線返回分割間，這個過程保證了豬肉的質量安全及生豬肉質的質量從而減少了病豬的感染。

　　生豬的分割肉設備也都是自動化屠宰生產(chǎn)線形式，經(jīng)過屠宰分割設備每個工人都會有自己的分割臺，豬體經(jīng)過自己臺面的時候實行分割，等待的是生豬塊肉的鮮銷，或者直接進入屠宰冷庫間進行冷藏。

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