根據食品衛生要求，凡是與豬、牛、羊接觸的屠宰機械及其他設備均應采用不銹鋼或其他食品級材料制作，不銹鋼材料的質量應確保食品衛生的要求，并要達到防腐、防酸的標準。

　　屠宰機械的材料要求：

　　1、易于清洗、消毒。不含有害或超過食品衛生標準中有害于人體健康的物質;

　　2、屠宰設備與豬、牛、羊接觸，不相互反應而使食品形成污染。這就要求屠宰機械流水線上的各個工位能配合恰當，不會出現快慢不協調的情況等。

　　3、屠宰機械應具有耐熱、耐低溫、耐化學和耐機械作用，以便于清洗和消毒。

　　4、為適應不同用途，用于與豬、牛、羊接觸的零部件的屠宰機械配件應具有良好的加工工藝性，良好的耐酸性、耐腐蝕性或良好的導熱性等。